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低熱量、低GI飲食竟越吃越胖？營養師：這吃法錯了
【早安健康／立達診所 蔡粲羽 營養師】相信大家都有聽過「低熱量飲食可以控制體重」和「低GI飲食可以幫助減重」吧！但事實並非如此簡單，減重如果那麼容易，這世界上就沒有胖子了，你說是吧？
理論上，低熱量飲食和低GI飲食如果吃對的話，確實對減重很有幫助，但是NG的飲食習慣，就算是低熱量或低GI，都會讓你越吃越胖喔！
我們先來說說何謂「低熱量飲食」 ？
所謂的「低熱量飲食」是低於每日身體所需熱量的均衡飲食，但又不能太低，一般以每日減少500大卡為佳，會因為年紀、性別、身高、體重、活動量和消化吸收的不同而有所差異，所以網路上的低熱量菜單，不見得對每個人都適用，必要時還是要來給營養師看看喔！
那麼，什麼是「低GI」呢？
GI是升醣指數（Glycemic Index）的縮寫，指的是食物吃進體內後，造成血糖上升速度快慢的數值，最早是應用在糖尿病飲食上，因為低GI的食物在胃腸中會被緩慢吸收，這樣能使血中的血糖濃度慢慢上升，進而達到控制血糖的目的。
而GI值越高，血糖上升的幅度就越高，造成胰島素分泌增加，這會使脂肪容易形成與囤積，更會引起饑餓感，導致可能會攝取更多的食物，所以「低GI飲食」對體重控制也是有幫助的。
依照食物的GI值大小，我們又可以分成「低GI、中GI和高GI」， GI值越低血糖就越穩定。
低GI飲食怎麼吃才能幫助減重？下一頁看營養師怎麼說
了解「低熱量」與「低GI」的定義後，要如何運用在減重上呢？
以熱量來說，只要控制好份量就能掌握熱量，但是相同熱量所對應的飽足感和易餓程度就有賴於GI值了，從食物六大類來看，你會發現高GI食物大多落於精製主食、部份水果和加工製品類。
會有這樣的情況主要是，食物的成分和組成不同會影響消化吸收率，越需花時間消化的食物，血糖上升越緩慢，在胃時間停留越久的也較不易餓，所以歸納以下幾點，減重也可以吃得很均衡又有飽足感：
- 在合理的熱量範圍，搭配低GI飲食挑選各類食物。
- 多攝取富含膳食纖維的食物，適量的蛋白質和油脂也是必要的。
- 盡量選擇原態食物，少吃加工食品。
- 烹調方式盡量簡單，食物結構越完整越好，例如糙米飯的GI值會比米漿來的低。
- 若吃到高GI食物，可以混著低GI食物吃。
- 精製點心可以用水果取代。
- 戒果汁及含糖飲料，白開水會是最佳的飲料。
- 適度的酸味不僅可以增添風味，亦可以延緩胃排空，讓血糖上升較為穩定。
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國際中心／綜合報導
北韓、美國自從1953年韓戰結束，關係一直處於緊繃狀態，今（12）日美國總統川普、北韓領導人金正恩進行世紀峰會並達成4項協議，金正恩除了承諾川普讓朝鮮半島無核化，也答應找回韓戰戰俘的遺骸，並盡速將身分確認者送回美國。
1950年韓戰爆發，中國出兵挺北韓，美國則帶著聯軍支援南韓，從此北韓與美國結下樑子，將近70年來關係始終不佳，5月底南韓總統文在寅與金正恩見面時，雖一起宣布韓戰終結，但不具法律效力，韓戰仍處於「停戰」狀態。
韓戰若想正式結束，必須由1953年簽訂《韓戰停戰協定》的三方再次一同簽署《韓戰和平條約》才算數，當時代表南韓簽署合約、由美國主導的「聯合國司令部」即是其中一員，因此川金會上，韓戰能否宣告落幕也成為各界焦點。
▲（圖／Kevin Lim攝影／THE STRAITS TIMES）
外界一度期待文在寅今日能現身或「現聲」，與川普、金正恩共同發表韓戰終結宣言，但文在寅僅待在首爾收看直播。 而今日川普、金正恩今日簽署的4項協議中，最大重點仍擺在北韓去核化，韓戰部分僅承諾「找回韓戰戰俘遺骸，並盡速將身分確認者送回國」。
但川普本月初透露，確實有意中止韓戰；上週青瓦台也表示，美韓朝三方已經在擬定韓戰中止的初步宣言。川普今日表示，未來還會見到很多次金正恩，這也讓外界對兩韓停戰和平宣言充滿期待。
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